Συνταγες με Γκοτζι 1η συνταγή: goji σοκολάτα Συστατικά 30 gr goji 100 gr σοκολάτα (υγείας, γάλακτος, αμυγδάλου) 1-2 κουταλιές της σούπας τριμένη καρύδα Στην κρίση μας είναι η πρόσθεση 2-3 σταγόνων βιολογικού (κατάλληλου για τρόφιμα) αιθέριου έλαιου μέντας ή spearmind εκτέλεση Λιώνουμε τη σοκολάτα (μπεν μαρί), ρίχνουμε τα goji και την καρύδα και ομογενοποιούμε το μίγμα. Τοποθετούμε το μίγμα σε παγοθήκες συλικόνης, γαρνίρουμε με λίγη επιπλέον καρύδα και αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει. 2η συνταγή: Milkshake με goji και μπανάνες Συστατικά 50 gr goji 2 ώριμες μπανάνες 750 ml γάλα 2 κουταλιές του γλυκού μέλι κανέλα (σκόνη) 2-3 παγάκια εκτέλεση όλα τα συστατικά εκτός από τα παγάκια και την κανέλα τα ρίχνουμε στο μίξερ και να αναδεύουμε για μερικά δευτερόλεπτα μέχρι το μίγμα να ομογενοποιηθεί τοποθετούμε το μίγμα σε ποτήρια γαρνίρουμε με την κανέλα και τα παγάκια 3η συνταγή: goji smoothie Συστατικά 30 gr goji 100 ml φυσικό χυμό πορτοκάλι 100 gr φρούτα εποχής (π.χ. φράουλες, μπανάνες, ακτινίδια, πεπόνι, πορτοκάλι, μανταρίνι) εκτέλεση όλα τα συστατικά τα ρίχνουμε στο μίξερ και να αναδεύουμε για μερικά δευτερόλεπτα μέχρι το μίγμα να ομογενοποιηθεί 4η συνταγή: ηδύποτο goji με τσίπουρο ή βότκα Συστατικά 100 gr goji 700 ml τσίπουρο ή βότκα 1 βανίλια ζαχαροπλαστικής (στην κρίση μας είναι η πρόσθεση και άλλων συστατικών όπως βατόμουρα, κράνα, αρόνια κλπ) εκτέλεση σε βάζο ή μπουκάλι ενός λίτρου τοποθετούμε όλα τα συστατικά. Κλείνουμε το δοχείο καλά και το αφήνουμε για 4 έως 6 εβδομάδες για να "ζυμωθούν". Στη συνέχεια σουρώνουμε το περιεχόμενο, το υγρό τοποθετείται σε ένα καθαρό μπουκάλι ενώ τα "ζυμωμένα" συστατικά μπορούμε να τα προσθέσουμε σε φρουτοσαλάτα, κέικ, πουτίγκα ή ριζόγαλο. 5η συνταγή: μίξη goji με γιαούρτι και μέλι Συστατικά 30 gr goji 500 gr γιαούρτι 1 έως 2 κουταλιές της σούπας, μέλι 6η συνταγή: μακαρονάδα με σάλτσα goji για 4 άτομα Συστατικά: 40-50 gr goji 500 gr μακαρόνια 1 μεγάλο κρεμύδι 1 μπρόκολο 2 σκελίδες σκόρδο 500-600 ml σάλτσα ντομάτας (έτοιμη ή κατασκευασμένη από εμάς) ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι εκτέλεση Βράζουμε τα μακαρόνια. Κόβουμε το κρεμύδι, το σκόρδο και το μπρόκολο και τα ρίχνουμε στο καυτό ελαιόλαδο μέχρι να μαραθούν, προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας και τα goji και τα αφήνουμε για 5-10 λεπτά να σιγοβράσουν. Τοποθέτούμε τα μακαρόνια στα πιάτα και περιχύνουμε με τη σάλτσα μας. 7η συνταγή: ρόφημα goji Συστατικά μια κουταλιά goji 250 ml βραστό νερό μέλι ή μαύρη ακατέργαστη ζάχαρη εκτέλεση Ρίχνουμε στο βραστό νερό τα goji και το γλυκαίνουμε με το μέλι ή τη ζάχαρη 8η συνταγή Goji-smoothie Μπορείτε να ξεκινήσετε την ημέρα σας με μια βόμβα βιταμίνης, αμινοξέων, ιχνοστοιχείων κλπ. Συνιστώμενα προϊόντα-καρποί: 3 κουταλιές της σούπας goji 2 κουταλιές της σούπας ψύχα ηλιόσπορου 1 κουταλιά της σούπας σταφίδες 1 κουταλιά της σούπας λιναρόσπορο 2-3 αποξηραμένα δαμάσκηνα Εκτέλεση: Όλα τα υλικά τοποθετούνται σε δοχείο με νερό για 8-12 ώρες. Προσθέτουμε μια ώριμη μπανάνα, ένα πορτοκάλι ή φρούτο εποχής και μια κουταλιά σούπας μελάσα. Χτυπάμε στο blender για 30-40 δευτερόλεπτα. Μπορείτε να πειραματιστείτε προσθέτοντας σκόνη κακάο ή κάρδαμο ή βανίλια ή κανέλα. Κατά την κατανάλωση συνιστάται η μάσηση του μίγματος με σκοπό την ανάμιξή του με το σάλιο για την καλύτερη χώνευση.

Γκότζι (Goji) – το μουρο της ευτυχίας, είναι η κοινή ονομασία ενός φρούτου, που παράγεται από δύο πολύ συγγενικά μεταξύ τους είδη: το Lycium barbarum και το L. Chinense. Είναι ενδημικά είδη της νοτιοανατολικής Ευρώπης και της Ασίας. Τα είδη του γκότζι είναι φυλλοβόλα, πολυετή φυτά, με ξυλώδη κορμό και φτάνουν σε ύψος από 1 μέχρι 4 μέτρα. Το φυτό είναι γνωστό εδώ και αιώνες στην Κίνα και στην περιοχή του Θιβέτ. Στην Κίνα αναφέρεται στις λαϊκές παραδόσεις από το 2.800 π.Χ. Χρησιμοποιείται στην κινεζική ιατρική για τις ευεργετικές του ιδιότητες όσον αφορά την τόνωση της λειτουργίας του ήπατος και των νεφρών. Επίσης, θεωρείται ότι εμπλουτίζει το αίμα με θρεπτικά συστατικά και προάγει την κυκλοφορία του, και αποτελεί εξαιρετικό βοήθημα στη διατήρηση της καλής όρασης και στη βελτίωσή της. Γενικά, αναζωογονεί και δίνει ενέργεια σε ολόκληρο τον οργανισμό. Κάποιοι πιστεύουν ότι είναι το μυστικό της μακροζωίας. Οι καρποί του παραδοσιακά θεωρούνται «υπερτροφή»: πιστεύεται πως προμηθεύουν τον οργανισμό με την απαραίτητη ενέργεια για τις καθημερινές του ανάγκες, ακόμα και σε συνθήκες στρες. Μεταξύ άλλων, θεωρείται ισχυρό αντιγηραντικό και ενισχυτικό της μακροζωίας. Ως επιβεβαίωση αυτής της άποψης, άνθρωποι που ζουν σε κάποιες περιοχές της Κίνας, όπου το φυτό καλλιεργείται και χρησιμοποιείται σε μεγάλο βαθμό, απολαμβάνουν ένα πολύ υψηλό προσδόκιμο ζωής και μια καλή γενική υγεία. Ο φημισμένος Li Qing Yuen, που έζησε μέχρι την ηλικία των 252 ετών (1678-1930), κατανάλωνε Goji Berries καθημερινά. Η ζωή του Li Qing Yuen είναι η πιο καλά γνωστή και τεκμηριωμένη περίπτωση ακραίας μακροζωίας που έγινε ποτέ γνωστή. Οι καρποί, που μοιάζουν με μούρα και είναι πολύ ευαίσθητοι (εύκολα οξειδώνονται και το χρώμα τους σκουραίνει), συλλέγονται με ειδικό ύφασμα και αποξηραίνονται σε σκιερό μέρος. Η γεύση από τα γκότζι μοιάζει με της σταφίδας, αφήνοντας και μια μικρή αίσθηση ντομάτας. Μπορούν να φαγωθούν ωμά ή να μαγειρευτούν. Οι Κινέζοι κάνουν σούπες με αυτό το μούρο και παρασκευάζουν επίσης ένα κρασί. Τα φύλλα και οι τρυφεροί βλαστοί καταναλώνονται ως λαχανικό. Τα γκότζι θεωρούνται ως μια από τις πλουσιότερες φυσικές πηγές θρεπτικών συστατικών. Περιέχουν βήτα-Καροτίνη, βιταμίνη C, βιταμίνη Β1 και Β2, καθώς και μια σειρά άλλων βιταμινών, μεταλλικά στοιχεία, αντιοξειδωτικά και αμινοξέα. Το γκότζι περιέχει πολλούς υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λιπαρά και διατροφικές ίνες απαραίτητα για το σώμα. Τα εκατό γραμμάρια μεταποιημένου μούρου περιέχει 370 θερμίδες. Στην εμπορική πρακτική υποστηρίζουν ότι οι πολυσακχαρίτες που περιέχουν τα προϊόντα από γκότζι, μεταξύ των οποίων αρκετοί "χυμοί γκότζι», έχουν εκτεταμένα βιολογικά οφέλη για την υγεία. Ο καρπός του Goji περιέχει 18 αμινοξέα, μεταξύ αυτών τα 8 που θεωρούνται απαραίτητα. περιέχει 21 ιχνοστοιχεία, όπως ψευδάργυρο, ασβέστιο, γερμάνιο, σελήνιο και φώσφορο περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος B (Β1, Β2, Β6) έχει περισσότερη Β-καροτίνη και από το καρότο, και το πλήρες φάσμα των αντιοξειδωτικών έχει περισσότερο σίδηρο από το σπανάκι έχει βιταμίνη E, η οποία σπανίζει σε φρούτα έχει 500 φορές περισσότερη βιταμίνη C από τα πορτοκάλια (ανά μονάδα βάρους) περιέχει διάφορες φυτοστερόλες, όπως την αντιφλεγμονώδη Β-σιτοστερόλη, η οποία περιορίζει την απορρόφηση της χοληστερόλης και συμβάλλει στη σεξουαλική ευρωστία περιέχει «ωφέλιμα» λίπη, όπως ω-6 και λινολεϊκό οξύ, που είναι ρυθμιστές της ορμονικής λειτουργίας έχει αντιμικροβιακές και αντιμυκητιασικές ιδιότητες Ο χυμός του Goji δυναμώνει την καρδιά και αποτρέπει τις ταχυπαλμίες καταπολεμά την αϋπνία και ενισχύει τη μνήμη περιέχει πολυσακχαρίτες, που ρυθμίζουν τη λειτουργία της υπόφυσης και την έκκριση μιας ορμόνης που καθυστερεί τη γήρανση ανακουφίζει τις εγκύους από την πρωινή ναυτία ενισχύει το μεταβολισμό και το ανοσοποιητικό σύστημα έχει κάποιες αντικαρκινικές ιδιότητες και έχει χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία της ηπατίτιδας B χρησιμοποιείται με επιτυχία για την απώλεια βάρους καθαρίζει το αίμα και βοηθά στην αποτοξίνωση του σώματος χαρίζει αίσθημα ευεξίας και αισιοδοξίας μελέτες σε χοιρίδια έχουν δείξει ότι έχει προστατευτική δράση για το συκώτι σε κλινική έρευνα σε ηλικιωμένους ασθενείς, βελτιώθηκε η σεξουαλική ικανότητα στο 35% των περιπτώσεων. Σε άλλη κλινική έρευνα που έγινε σε 42 ασθενείς με μειωμένο αριθμό και μειωμένη κινητικότητα σπερματοζωαρίων με καθημερινή χορήγηση επί 4 μήνες, 15 μόνο γραμμαρίων ημερησίως (η οποία είναι μια πολύ χαμηλή δόση) υπήρξε πολύ μεγάλη βελτίωση στο 79% των ασθενών. Η κινέζικη ιατρική χρησιμοποιεί τα goji σε πολλά φυτικά μείγματα σε περιπτώσεις κατά των παθήσεων του προστάτη. Υπάρχει μεγάλη πληθώρα πληροφοριών από ηλικιωμένους με ανάλογες παθήσεις οι οποίοι θεραπεύτηκαν με τη χρήση goji. Συνιστάται και το τσάι με goji (μια κουταλιά goji βράζονται επί 5 λεπτά και στη συνέχεια σουρώνονται). ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΑΞΙΑ - ΟΦΕΛΗ Οι καρποί του Goji θεωρούνται εκ παραδόσεως ως Υπέρ-Τροφή. Το Goji είναι το πρώτο σε περιεκτικότητα άγριο φρούτο αντιοξειδωτικών ουσιών. Συγκριτικά το πορτοκάλι περιέχει 750 μονάδες αντιοξειδωτικά, το σπανάκι 1260 μονάδες, το βατόμουρο 2400, το Goji Berry 25100 μονάδες αντιοξειδωτικές. Έχει ιδιαίτερη γεύση, ένα συνδυασμό κερασιών, κράνων και φραγκοστάφυλων. Επίσης έχουν 11% πρωτείνη, που είναι καταπληκτικό για φρούτο. Επιπρόσθετα υποστηρίζεται ότι εμπλουτίζουν το Αίμα με θρεπτικά συστατικά και προάγουν την κυκλοφορία του (blood tonic). Σε εργαστηριακές δοκιμές σε χυμούς καρπών, που χρησιμοποιήθηκε η μέθοδος ORAC (μέθοδος μέτρησης ικανότητας απορρόφησης ελευθέρων ριζών), ανεδείχθη η υπεροχή του χυμού Goji σε αντιοξειδωτική δράση και κατά συνέπεια στην καταπολέμηση των βλαπτικών ελευθέρων ριζών. Ακολουθεί ενδεικτικός πίνακας μετρήσεων για κάποια αντιπροσωπευτικά προϊόντα ανά 100 γραμμάρια: Καρπός Ευρήματα κατά ORAC ανά 100 γραμμάρια Καρότα 210 Κρεμύδια 450 Πορτοκάλια 750 Μπρόκολα 890 Λαχανάκια Βρυξελλών 980 Βατόμουρα 1220 Σπανάκι 1260 Φράουλες 1.540 Blueberries 2.036 Σταφίδες 2.830 Αποξηραμένα δαμάσκηνα 5.770 Ρόδια 10.450 Goji 25.300 έως 30.300 Η ανωτέρω δράση βοηθά στην μείωση της κυτταρικής γήρανσης και στην αναχαίτιση της οξείδωσης της LDL χοληστερόλης. Ο χυμός του φυτού περιέχει πολυάριθμα φυτοχημικά στοιχεία γνωστά για τις ευεργετικές τους ιδιότητες πάνω στις λειτουργίες του ανθρώπινου οργανισμού. Οι ουσίες αυτές πιστοποιείται ότι ενεργοποιούν το ανοσοποιητικό σύστημα, ενώ δρουν ως ισχυρά προσαρμογενή, προστατεύοντας το σώμα σε περιόδους πιεστικών καταστάσεων. Η παρουσία στερολών και ουσιωδών λιπαρών οξέων μπορεί να συνεισφέρει στη φυσιολογική μείωση των αυξημένων επιπέδων χοληστερόλης. Η βεταΐνη που περιέχεται στο χυμό Goji, ως δότης ομάδων μεθυλίου διαδραματίζει ουσιαστικό ρόλο στην αποτοξίνωση του ήπατος. Επιπλέον παίζει κάποιο ρόλο στην παραγωγή της καρνιτίνης και φαίνεται ότι εμφανίζει προστατευτική δράση στους νεφρούς. Επιπρόσθετα συνεισφέρει στην μετατροπή της ομοκυστεϊνής σε μεθειονίνη, γεγονός που τη καθιστά χρήσιμη στον έλεγχο των αυξημένων επιπέδων ομοκυστεϊνης στο αίμα (παράγοντας που θεωρείται ότι επιβαρύνει την καρδιαγγειακή υγεία). Ακόμη, η βεταϊνη ως δότης μεθυλικών ομάδων συμμετέχει στην παραγωγή του SAMe (S-Αδενοσύλ-μεθειονίνη) το οποίο ασκεί προστατευτική δράση στο νευρικό σύστημα. Είναι πολύ καλή πηγή β-σιτοστερόλης (ισχυρότατο αντιφλεγμονώδες) Στο μούρο αυτό θα βρούμε το λινελαικό οξύ, βασικό ωφέλιμο λιπαρό, ιδιαίτερα χρήσιμο για μείωση του λίπους, αύξηση της άλιπης μυικής μάζας, ικανοποιητική ενέργεια και μυική αντοχή. Οι καρποί Goji περιέχουν επίσης : φλαβονοειδή, απαραίτητα και μη αμινοξέα, συνολικά 18 αμινοξέα, περισσότερα δηλαδή από την γύρη των μελισσών , καροτενοειδή όπως βήτα-καροτίνη, ζεαξανθίνη, λουτεΐνη, λυκοπένιο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, τις Β1, Β2, Β6 καθώς και πολυάριθμα οργανικά μεταλλικά στοιχεία συμπεριλαμβανομένων των : ψευδάργυρος Φωσφόρος Σίδηρος Χαλκός Σελήνιο και του γερμανίου. Τα Goji Βerries είναι η πλουσιότερη πηγή καροτενοειδών, συμπεριλαμβανομένης και της βήτα-καροτένης (πιο πολύ βήτα-καροτένη από τα καρότα!), από όλες τις γνωστές τροφές και φυτά του πλανήτη! Τα ώριμα φρούτα περιέχουν περίπου 11 mg σιδήρου ανά 100 γραμμάρια, βήτα στερόλη (έναν αντιφλεγμονώδη παράγοντα), λινολεϊκό οξύ (ένα λιπαρό οξύ), σεσκιτερπενοειδή (κυπερόνη και σολαβετιβόνη) τετρατερπενοειδή (ζεαξανθίνη - φυσαλίνη) και βηταϊνη (0.1%). Τα Goji berries περιέχουν πολυσακχαρίδες οι οποίοι ενισχύουν εκπληκτικά το ανοσοποιητικό σύστημα. Ένας πολυσακχαρίτης που βρέθηκε σ’ αυτό το φρούτο είναι ένα πανίσχυρο εκκριταγωγό (μια ουσία δηλαδή που διεγείρει την έκκριση της αναζωογονητικής αυξητικής ορμόνης του αδένα της υπόφυσης. Τα Goji berries έχουν παραδοσιακά συσχετιστεί με τη μακροζωία, το σωματικό σθένος και τη σεξουαλική δύναμη. Σε αρκετές ομάδες μελέτης και έρευνας με ηλικιωμένους ανθρώπους που ο καρπός δινόταν μια φορά την ημέρα για 3 εβδομάδες, επιτεύχτηκαν πολλά ευεργετικά αποτελέσματα και στο 67% ασθενών οι λειτουργίες των Τ-λεμφοκυττάρων του ανοσοποιητικού τους τριπλασιάστηκαν σε ισχύ. Επιπροσθέτως, τα αποτελέσματα έδειξαν ότι όλοι οι ασθενείς είχαν μια αύξηση της αισιοδοξίας και των πνευματικών τους δυνάμεων, το 95% των ασθενών κοιμόταν καλύτερα και το 35% των ασθενών ανέκτησαν πλήρως τη σεξουαλική τους λειτουργία. Αυτά τα Goji Βerries αναπτύσσονται σε προστατευμένες πεδιάδες του Θιβέτ και της Κίνας με αρχαίο χώμα εκατομμυρίων ετών, σε άγριες και καλλιεργημένες περιοχές. Τα φυτά μεγαλώνουν σαν θάμνοι με κλαδιά που φτάνουν τα 6 μέτρα. Οι καρποί δεν αγγίζονται ποτέ από χέρια καθώς οξειδώνονται και γίνονται μαύροι αν αγγιχτούν ενώ είναι νωποί. Συλλέγονται μέσα σε ψάθες και ύστερα στεγνώνουν κάτω από σκιά ή στον ήλιο. Το Goji Βerry είναι ένα βαθύ κόκκινο αποξηραμένο φρούτο περίπου στο μέγεθος της σταφίδας και έχει μια πολύ απαλή γεύση. Μια καλή ημερήσια δόση Goji Βerries είναι 10-30 γραμμάρια και μπορούν να ληφθούν αμιγή ή να ανακατευτούν με άλλα αποξηραμένα φρούτα και χυμούς. Το Goji μπορεί να καταναλωθεί άφοβα. Δεν έχουν αναφερθεί περιπτώσεις υπερδοσολογίας. Επίσης, δεν έχουν παρατηρηθεί αλλεργικές αντιδράσεις. Ερευνάται μόνο αν αλληλεπιδρά με αντιπηκτικά φάρμακα ή με φάρμακα που χορηγούνται για τον διαβήτη και την αρτηριακή πίεση. Συνιστώμενη ημερήσια δόση σε κατοικίδια ζώα: περίπου 5-6 τεμάχια ανά κιλό του βάρους του ζώου. Συνιστώμενη ημερήσια δόση σε ανθρώπους: περίπου 20-30 γραμμάρια Σε επιστημονικές έρευνες για θεραπευτικούς λόγους χορήγησαν στους ασθενείς μέχρι και 50 γραμμάρια ημερησίως. Τρόποι λήψης του καρπού: Ως πρόσθετο σε μίγμα δημητριακών (Musli), σε γάλα, σε τσάι (με λίγο λεμόνι) Ως συστατικό σε σαλάτες, σούπες, σε οποιοδήποτε φαγητό. Καλό είναι η λήψη να γίνεται με κάποιο λιπαρό στοιχείο (π.χ. λάδι, γάλα) διότι οι Α και Δ βιταμίνες είναι λιποδιαλυτές και άρα απορροφώνται πιο άμεσα. Στην περίπτωση που ο καρπός ζεσταθεί ή βράσει τότε καταστρέφονται κάποια συστατικά του καρπού αλλά κάποια άλλα αναγεννιούνται και βοηθούν στην καλύτερη απορρόφηση. Η Κλίμακα Bovis, είναι ένα εργαλείο που μετρά τη δύναμη της ζωής, το ενεργειακό επίπεδο του κάθε ουσία, τρόφιμα, φάρμακα, τα ζωντανά όντα, αντικείμενα ή γεωγραφικές περιοχές. .Η ένταση δόνησης ή την ποιότητα των 6500 μονάδων στην κλίμακα Bovis θεωρείται ουδέτερο, αυτό είναι το μόνο σημείο της κλίμακας με αλληλογραφία σε μονάδες Angstrom, και αντιστοιχεί στο μήκος κύματος του κόκκινου φωτός. Από 0 έως 6500, η ​​ένδειξη θεωρείται αρνητική ή καλύτερα μειώνει την ενέργεια με αποτέλεσμα αύξηση εκδήλωσης ασθενειών, ενώ πάνω από 6.500 μονάδες θεωρείται θετική και αναζωογονητική συμβάλλοντας στην καλή υγεία. Ακολουθεί ενδεικτικός πίνακας μετρήσεων κατά Bovis: Στοιχείο Μονάδες μέτρησης κατά Bovis Απιονισμένο νερό 3.000 Νερό ύδρευσης 5.960 Νερό ιαματικό Lourdes 26.000 Ηλιέλαιο ραφιναρισμένο 760 Ηλιέλαιο ψυχρής έκθλιψης (βιολογικό) 9.500 Ρύζι 7.000 Μπανάνες 4.500 Noni-Fruit 17.000 Καρύδα (coconut) 21.000 Μοσχοκάρυδο 34.000 Χοιρινό κρέας 4.400 Μοσχαρίσιο κρέας 6.100 Υγιής άνθρωπος 8.000 Πολύ ηλικιωμένος άνθρωπος 1.600 Λατρευτικοί-Θρησκευτικοί χώροι 14.000 Πυραμίδα του Χέοπα (νεκρικός θάλαμος) 170.000 Gogi 355.000 Συνταγή Goji-smoothie Μπορείτε να ξεκινήσετε την ημέρα σας με μια βόμβα βιταμίνης, αμινοξέων, ιχνοστοιχείων κλπ. Συνιστώμενα προϊόντα-καρποί: 3 κουταλιές της σούπας goji 2 κουταλιές της σούπας ψύχα ηλιόσπορου 1 κουταλιά της σούπας σταφίδες 1 κουταλιά της σούπας λιναρόσπορο 2-3 αποξηραμένα δαμάσκηνα Εκτέλεση: Όλα τα υλικά τοποθετούνται σε δοχείο με νερό για 8-12 ώρες. Προσθέτουμε μια ώριμη μπανάνα, ένα πορτοκάλι ή φρούτο εποχής και μια κουταλιά σούπας μελάσα. Χτυπάμε στο blender για 30-40 δευτερόλεπτα. Μπορείτε να πειραματιστείτε προσθέτοντας σκόνη κακάο ή κάρδαμο ή βανίλια ή κανέλα. Κατά την κατανάλωση συνιστάται η μάσηση του μίγματος με σκοπό την ανάμιξή του με το σάλιο για την καλύτερη χώνευση. Βουκουρεσλής Γιώργος Βιοκαλλιεργητής www.pallasathene.gr Κιν. 6976139933 Πηγές: http://en.wikipedia.org/wiki/Lycium_barbarum http://www.articlesbase.com/nutrition-articles/lycium-barbarum-plant-49028.html http://www.valentine.gr/linkOfTheMonth_gr-june2010.php http://goji-lycium-barbarum.blogspot.com/ http://ianisdo-anando2.blogspot.com/2010/11/goji-berry-wolfberry-lycium-barbarum.html http://www.whitemagicway.com/bovisbiometer.html Νεες πληροφοριες για τα γκοτζι Σε συνέχεια του πρώτου άρθρου μας σχετικά με τα goji και ανταποκρινόμενοι στο μεγάλο ενδιαφέρον σας τόσο σε σχέση με την αγορά του καρπού όσο και με την επαγγελματική καλλιέργεια του φυτού επανερχόμαστε με νέες πληροφορίες. Αναφερθήκαμε στις προθέσεις μας για εισαγωγή μοσχευμάτων 1 έτους από άγρια φυτά goji μέσω Γερμανίας και για εισαγωγή δενδριλίων ηλικίας 2 ετών με 5-6 κλώνους απευθείας από την "πατρίδα" τους, την Κίνα, τα οποία θα δώσουν καρποφορία άμεσα. Κατά την άποψή μας και μέσω της έρευνάς μας προτείνουμε τα φυτά μέσω της Κίνας διότι είναι ήδη ώριμα σε ηλικία, ο καρπός τους είναι μεγαλύτερος και πιο γλυκός γευστικά και σαφώς πιο κοντά στα θέλγητρα του αγοραστικού κοινού. Τα φυτά που βγαίνουν από σπόρους είναι συνήθως πιο φτηνά αλλά απαιτούνται 3 χρόνια μέχρι το στάδιο της καρποφορίας τους κάτι το οποίο αποβαίνει ασύμφορο σε παραγωγό που αποβλέπει στην καλλιέργεια πολλών στρεμάτων. Για την εικόνα και την ποιότητα του καρπού τους δεν υπάρχουν ακόμα διαθέσιμες πληροφορίες. Νέα δεδομένα σχετικά με τη φύτευση των φυτών goji. Συνιστάται η απόσταση φύτευσης του ενός φυτού με το άλλο στην ίδια σειρά να είναι 1 μέτρο ενώ από σειρά σε σειρά 3 μέτρα. Με βάση το παραπάνω ένας προχειρος υπολογισμός μας δίνει 250-280 φυτά ανά στρέμα. Ο τρόπος αυτός συντελεί στην καλύτερη στήριξη των φυτών μεταξύ τους και ευνοεί τη γονιμοποίησή τους μέσω του αέρα. Σχετικά με την απόδοσή τους τον πτώτο χρόνο καρποφορίας τους θα δώσουν καρπό έως 500 γραμμάρια ανά φυτό. Τον δεύτερο χρόνο έως 1,5 κιλό ενώ τον τρίτο έως 5 κιλά, πράγμα που σημαίνει ότι το στρέμμα με 250 φυτά θα αποδώσει θεωρητικά 1.250 κιλά. Με μια ενδεικτική τιμή πώλησης του νωπού καρπού τα 10,00 ευρώ το κιλό προκύπτει ένα έσοδο της τάξης των 12.500 ευρώ ανά στρέμα, ποσό από το οποίο θα πρέπει να αφαιρεθούν τα λειτουργικά έξοδα της συλλογής και η προσωπική εργασία του παραγωγού. Η καρύφωση της απόδοσης έρχεται στον 4ο και 5ο χρόνο με απόδοση τα 8-12 κιλά ανά φυτό. Αξίζει να αναφερθεί ότι στην Ισπανία δημιουργήθηκαν φυτείες με 50.000 φυτά ενώ στην Ιταλία με 20.000. Οι πληροφορίες αυτές αντλήθηκαν από τον προμηθευτή των φυτών. Κατά δική μας γνώμη η καλλιέργεια goji είναι μια καλή επένδυση-ευκαιρία που δεν πρέπει να πάει χαμένη. Το νέο που έχουμε να αναφέρουμε είναι στην κατεύθυνση της εμπορίας αποξηραμένου καρπού με πιστοποίηση ελέγχου από χημείο. Θα διατίθεται σε μια προσιτή τιμή για να μπορέσουν οι καταναλωτές να γνωρίσουν τις ιδιαίτερα ευεργετικές ιδιότητες του και να βοηθήσει ως προς την συνήθεια χρήσης του καρπού οπότε μόλις προκύψει η εγχώρια παραγωγή να είναι ήδη ενημερωμένοι. Σημειωτέον ότι στα πιστοποιημένα βιολογικά goji τύπου Κίνας υπάρχει έλλειψη παραγωγής - άρα μεγαλύτερη ζήτηση και πετυχαίνουν πολύ καλύτερη τιμή. Άν δηλαδή ένα κιλό μη πιστοποιημένου καρπού κυμαίνεται στα 7-8 ευρώ ο πιστοποιημένος βιολογικά αγγίζει τα 13-14 ευρώ. Γίνονται επαφές με εμπόρους στην Ευρώπη για να εξασφαλιστεί επαρκής ποσότητα διάθεσης στην αγορά. Έρευνα γίνεται και γύρω από το φυτό αρόνια το οποίο έχει παρόμοιες ιδιότητες με το goji δίνει το κάθε φυτό παραγωγή 10-15 κιλά ετησίως. Από τον καρπό του γίνονται μαρμελάδες, χυμούς, κρασί και διατίθεται σε αποξηραμένη μορφή. Το κόστος αγοράς του είναι περίπου 8 ευρώ για ένα φυτό μεγάλο (60-80 εκατοστά) βιολογικά πιστοποιημένο το οποίο είναι έτοιμο να δώσει καρπό από την πρώτη χρονιά. Για όλα αυτά τα φυτά απαιτείται προπαραγγελία γι΄αυτό και δεν είναι άμεσα διαθέσιμα.